4 heures avant mettre les filets de morue dans l'eau. Rincer et remettre dans l'eau plusieurs fois. Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Réduire en purée à l'aide d'un ...

Publié le mercredi 21 mai 2025 à 10:23 Une salade fraîche, économique et pleine de saveurs grâce à la morue dessalée et aux pommes de terre nouvelles. Des astuces pratiques pour préparer ce plat ...

Ordinaire, la pomme de terre ? La diversité de ses variétés raconte au contraire l’histoire d’un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s’adapter à nos besoins. Les Français en consomment en ...

Coupez les pommes de terre ratte en fines lamelles et donnez-leur une pré-cuisson dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes. Coupez le poireau et le lard fumé en petits dés. Préparation de la ...

J'ai acheté de la morue effilochée et dessalée et je voudrais faire une brandade que j'adore, mais bizarrement ce sera une première. J'ai recherché sur le net et pas une recette semblable: certaines ...

La morue et mettez-la dans une grande casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Dès que l’eau commence à frémir, comptez 10mn de cuisson à l’eau frémissante. Eteignez et laissez refroidir dans ...

1. Faire dessaler la morue pendant 24 h en changeant l’eau souvent. 2. La faire pocher à l’eau frémissante 5 minutes. 3. Nettoyer les poireaux et les émincer. 4. Faire étuver au beurre. 5. Éplucher ...

- Faire dessaler la morue 24 heures dans de l’eau froide, au réfrigérateur, en changeant l’eau 5 ou 6 fois. - Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes réguliers et les laver à l’eau froide. - ...

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de morue salée, 200 g de pommes de terre bintje, 200 g d’échalotes, un demi-bouquet de ciboulette, 10 branches de cerfeuil, 5 branches de persil plat, 2 grosses ...